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全市市場監(jiān)管部門全力守護抗疫一線食品安全

發(fā)布時間:2022-05-16 14:58:58 / 已被瀏覽

 

    目前,供餐的臨時醫(yī)療救治點(含方艙)80%以上采取集體配送盒飯形式供餐;隔離點(觀察點)50%以上采取集體配送盒飯形式供餐,其他為臨時醫(yī)療救治點和隔離點現(xiàn)場自行加工供應(yīng)。上海市場監(jiān)管部門應(yīng)變而變,因勢而動,多措并舉,全力保障隔離點(觀察點)、臨時醫(yī)療救治點(含方艙)等抗疫一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群的食品安全。
日均保障10萬余份盒飯供應(yīng)
    面臨隔離點(觀察點)、臨時醫(yī)療救治點(含方艙)增加,以及醫(yī)療防控人員用餐需求在不斷增加,集中供餐加工供應(yīng)數(shù)量急劇增加的情形,市市場監(jiān)管局第一時間參與到隔離點(觀察點)和供餐單位遴選,對供餐單位供餐能力、供餐方式、食品安全進行事前評估檢查并提出相關(guān)意見。同時,不斷地積極挖掘盒飯加工供應(yīng)能力,做好應(yīng)急儲備。在幫扶封控集體供餐企業(yè),盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn),保障社會供應(yīng)的同時,支持食品安全軟硬件條件較好的公共餐飲單位,采用團體膳食外賣方式,參與到重點人群的膳食保供中來。4月2日以來,全市參與臨時醫(yī)療救治點(含方艙)、隔離點(觀察點)的集體配送企業(yè)有70家,每天供餐數(shù)量達10萬多份。
啟動重大活動食品安全保障工作模式
    市場監(jiān)管部門針對當前集體用餐集中加工、集中配送、供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長、人員操作環(huán)節(jié)多等變化,啟動重大活動食品安全保障工作模式,實施駐場監(jiān)管、分類分級、多措并舉,強化臨時醫(yī)療救治點(含方艙)和隔離點(觀察點)食品安全全鏈條監(jiān)管。對供餐單位采取視頻巡查+現(xiàn)場巡查+企業(yè)自查等組合方式加強監(jiān)管。對供應(yīng)臨時醫(yī)療救治點(含方艙)的盒飯企業(yè)要每天1次全覆蓋檢查,有條件實施駐點監(jiān)管;對隔離點(觀察點)供餐單位每周不少于1次檢查;用視頻會議、視頻集中約談、線上培訓(xùn)告誡、簽訂食品安全告知承諾書等形式,督促企業(yè)落實主體責任,加強食品安全培訓(xùn);對發(fā)現(xiàn)嚴格違法行為的,依法嚴懲重處,對故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴重的違法案件,將頂格查處,并予以通報。
督促企業(yè)加強全過程食品管理
    市場監(jiān)管部門督促企業(yè)嚴格按照食品經(jīng)營許可證核準的方式和范圍從事經(jīng)營活動;不得超范圍、超量加工配送膳食;加強對采購、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和溫度、時間等關(guān)鍵控制點的控制,嚴格按照《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》和《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》地方標準規(guī)定工藝組織生產(chǎn);不得經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品或以超過保質(zhì)期的食品為原料重新加工配送食品;禁止供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品以及國家和本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;嚴格落實食品留樣制度。同時在盒飯上增加“及時用餐”的溫馨提示,提醒用餐人員及時食用。
    全市市場監(jiān)管部門將進一步強化責任擔當,全力保障廣大市民、抗疫一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群食品安全。

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